da Laura Bertozzi | Mar 9, 2021 | Curiosità sul vino
Uno dei motivi per i quali mi sono iscritta al corso di sommelier è stato proprio quello di sapere cosa significassero cuvée e millesimato. Se il secondo fosse meglio del primo, perché si diceva metodo champenoise. Ebbene sì, quando ero piccola si poteva scrivere...
da Laura Bertozzi | Feb 13, 2021 | Curiosità sul vino
Per un vignaiolo ogni scelta è importante e perché sia vincente bisogna farla con competenza e valutando molte variabili con attenzione. Ogni singola scelta, dalla piantumazione della barbatella all’immissione in commercio della bottiglia. Quando faccio...
da Laura Bertozzi | Nov 16, 2020 | Curiosità sul vino, DIARIO DIVINO, DIVINO
PERCHE’ E’ IMPORTANTE LA CARTA DEI VINI Perché è importante averla e soprattutto averla ben fatta? Perché, a meno che i vostri clienti non siano tutti astemi, il vino è un grande amico del profitto (margini alti): fra il costo d’acquisto ed il prezzo...
da Laura Bertozzi | Apr 6, 2019 | Abbinamento cibo vino, Curiosità sul vino, DIARIO DIVINO, DIVINO
LA CENA DEGLI ERRORI… Il vino è importantissimo in un ristorante, forse tanto quanto il cibo. Così come lo sono il servizio, un locale ospitale e confortevole. Come sapete non parlo mai del ristorante e del vino che non mi piace. Però, in questo caso, senza...
da Laura Bertozzi | Giu 20, 2018 | Abbinamento cibo vino, Curiosità sul vino, DIARIO DIVINO, DIVINO
Alzi la mano chi non beve spumante o champagne coi dolci abitualmente…l’abbiamo alzata anche noi sommelier, perché le bollicine, già solo dallo stappare che pare un fuoco d’artificio (consentito rigorosamente solo a Capodanno!), sono sinonimo di...
