da Laura Bertozzi | Mar 9, 2021 | Curiosità sul vino
Uno dei motivi per i quali mi sono iscritta al corso di sommelier è stato proprio quello di sapere cosa significassero cuvée e millesimato. Se il secondo fosse meglio del primo, perché si diceva metodo champenoise. Ebbene sì, quando ero piccola si poteva scrivere...
da Laura Bertozzi | Feb 13, 2021 | Curiosità sul vino
Per un vignaiolo ogni scelta è importante e perché sia vincente bisogna farla con competenza e valutando molte variabili con attenzione. Ogni singola scelta, dalla piantumazione della barbatella all’immissione in commercio della bottiglia. Quando faccio...
da Laura Bertozzi | Feb 2, 2021 | DIVINO, Vini della Puglia, VINI E VIGNAIOLI: A ZONZO PER CANTINE
Vi voglio raccontare di questa cantina e dei suoi vini, perché, come ben sapete, sono proprio fissata col terroir. Se c’è questo stretto e virtuoso legame fra il vignaiolo, la sua terra ed i vitigni che lavora, allora berremo vini molto interessanti. E questo è...
da Laura Bertozzi | Gen 14, 2021 | DIARIO DIVINO, DIVINO, Vini della Toscana
Prendo a prestito dal Bardo la suggestione che mi ha evocato andare a questo evento. Una degustazione con pochi vignaioli, organizzata aprendo ombrelloni per riparare dal sole e sistemando lunghi tavoli di legno su due piane, con la timida incertezza di vivere...
da Laura Bertozzi | Dic 1, 2020 | DIARIO DIVINO, DIVINO, Vini biodinamici, Vini del Friuli
IL TERROIR IL VIGNAIOLO Da una frase che leggo nel sito aziendale so già che vini berrò: “resiliente per natura”. La resilienza è la capacità di adattamento, che è propria delle piante, dei minerali, degli animali e, alcuni stenteranno a crederci, anche...
da Laura Bertozzi | Nov 16, 2020 | Curiosità sul vino, DIARIO DIVINO, DIVINO
PERCHE’ E’ IMPORTANTE LA CARTA DEI VINI Perché è importante averla e soprattutto averla ben fatta? Perché, a meno che i vostri clienti non siano tutti astemi, il vino è un grande amico del profitto (margini alti): fra il costo d’acquisto ed il prezzo...
da Laura Bertozzi | Nov 1, 2020 | DIVINO, Vini biodinamici, Vini della Toscana, VINI E VIGNAIOLI: A ZONZO PER CANTINE
GLI ASINI DI FATTORIA SARDI UNA STORIA DI FAMIGLIA Arrivo alla Fattoria Sardi in un bellissimo pomeriggio di fine settembre, in una di quelle giornate che solo questo mese sa regalare e che hanno ancora il sapore dell’estate. E’ molto facile raggiungere...
da Laura Bertozzi | Set 25, 2020 | DIVINO, Vini biodinamici, Vini della Toscana
VERSO MULINI DI SEGALARI Per arrivare a Mulini di Segalari bisogna lasciare la Bolgherese e percorrere una strada sterrata e guadare un fiume. Detto così sembra un luogo accessibile solo a piloti della Parigi Dakar e sono stata lì lì per desistere, ma non potevo non...
da Laura Bertozzi | Set 7, 2020 | chianti rufina, DIVINO, Vini della Toscana, VINI E VIGNAIOLI: A ZONZO PER CANTINE
LA STORIA Arrivo a Villa Bossi in un caldo pomeriggio di luglio, ma, appena scendo dalla macchina, un bel vento teso mi ristora. Gerardo Gondi mi accoglie con un largo sorriso e tanta voglia di rendermi parte di quanto la sua famiglia ha fatto nel corso dei...
da Laura Bertozzi | Ago 29, 2020 | chianti classico, DIARIO DIVINO, DIVINO, Vini della Toscana
DAGLI ETRUSCHI A QUATTRO AMICI IN VIGNA Prima di degustarne i vini, ci tengo a raccontarvi la storia del Castello di Ama, che mi piace moltissimo per due motivi. Innanzitutto, il suo passato è la prova del nove di quanto questa zona sia vocata alla viticoltura e...
